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咖啡从产地认识开始，他从20年前的家人种咖啡开始，认识咖啡的种植和果实，了解各种品种的咖啡树，从砍掉槟榔树及不适合的咖啡树，具有实验精神的从学习品评到烘豆的各种风味，他的分享着实让大家着迷，有经验的对产地认识。此外，想品尝到沈老师咖啡的人也可以到沈老师的庄园民宿，里头有各种不同的咖啡可以选择，也可以在里头购买回家与朋友分享，沈老师更以自家的民宿和咖啡做结合，让来住宿的客人不仅可以喝到高品质的咖啡，也可以知道该咖啡的生长来源，进而了解沈老师是如何出产如此高品质的咖啡。当然，如果您亲临现场，可以品味五支咖啡以上，分别是台湾鱼池乡种出的阿拉比卡铁比卡及波旁咖啡，另外也分享日晒及水洗咖啡的各种不同风味，在场的师生好有口福，是一场美好悠閒时光咖啡盛宴，受到主讲人讚赏有加的A1咖啡阅读区，是分享好场域。
他也期勉各位想习好咖啡的同学，要积极学习冲出好咖啡，可以比赛不要只想当评审，会很多失去对咖啡敏感度，未来经营领域的学习更是来日方长。
这是一场有温度的分享会，也是一场热情互动的品嚐会，馆长期待再次邀请沈咏为庄主的再次莅临 !
