亚洲大学（Asia University, Taiwan）休憩系讲座教授，也是今年3月甫荣获亚洲最佳 50 间餐厅-Diners Club® 终身成就奖的国际名厨江振诚授课，继先前主讲「餐厅管理」及「餐旅微型创业」的课程后，这学期「创意行销与设计」课程，以「Branding & Design」为主题拉开序幕，让来自休憩系、经管系、会资系、幼教系、生医系及商品系的36位学生了解品牌及设计的重要性。

江振诚老师引述品牌行销大师Seth Godin对品牌的定义：「品牌是一种让消费者期待、记忆、故事及关系的连结，如果不能让消费者以更高的消费做出选择或分享经验，对消费者而言即没有品牌的价值。」，他表示，一家成功的餐厅，除了需要精密计算硬件如成本、区位选择及产品外，软件的品牌及设计也必须同时兼顾，即品牌价值的重要性。

江振诚老师强调，品牌出现在生活的周遭，能让消费者不断的作选择，而「Brand」与「Branding」的差别在于，前者为辨识功能让消费者对品牌有画面，而后者为与消费者互动，来产生口碑以及情感的连结，如信任感或对品牌未来的投射。

「成功的品牌会对消费者产生影响，并对其产品产生依赖！」江振诚老师说，任何品牌都让消费者有记忆的点，如品牌Logo的识别，例如麦当劳以鲜豔黄色M字形为品牌辨识，且更以I'm lovin'it这句Tagline让消费者记住此品牌；江振诚讲座也提到1996年Businessweek杂志认为苹果将走向灭亡，但20年后苹果却成为全世界营业额最高之品牌，至今还居高不下，靠的就是「品牌」的经营及管理。

江振诚老师要求同学讨论找出一些记忆中成功的品牌Logo及Tagline，同学纷纷举例：「麦香红茶-熟悉的麦香最对味！」、「全家便利商店-全家就是你家！」及「只有远传，没有距离！」等，还有同学轻唱「来爱买最划算-爱买量贩店」，经典的广告台词让上课气氛更加活跃！

江振诚老师进一步将「BRAND」拆成字母作为品牌要素的解释，首先为品牌的蓝图勾勒「Blue Print」，主要为消费者建立品牌信任及忠诚度；进而建立与消费者重要情感的连结「Relationship」；再使品牌做到消费者期待的承诺体验「Agreement」；「Nature」则为产品达到一致性的基因传承；最后「Distinctive」是为做出独树一格的品牌，让品牌迈向成功的道路。

江振诚老师举例苹果、星巴克及劳力士这些成功的品牌，说明品牌的灵魂、理念及声誉的重要性。他说：「品牌的角色是创造顾客紧密度，进而成为远大过于商品本身的一股力量并创造收益。」