国际名厨江振诚讲授创业品牌管理！---

2018-12-20

亚洲大学休憩系江振诚讲座以「精准的管理策略」进行授课，教导学生创业过程中品牌管理的重要性。

国际名厨、亚洲大学（Asia University, Taiwan）休憩系讲座教授江振诚讲12月18日以「精准的管理策略Dimensional Management Strategy」为题授课，教导亚大同学创业过程中精准的品牌管理策略，他强调创建品牌的过程中，了解顾客为首要目标。

「职业生涯中，我学习如何设定目标，且知道如何将这些目标达成！」江振诚老师说，做任何事情之前，必须先设定目标，且需要用对的方法来达成目标。以RAW餐厅为例，同学们在各种不同的广告形式中，如杂志、美妆精品、房车等，要让餐厅品牌与顾客之间应做连结，让品牌不经意地出现在顾客的生活中。

不过，江振诚老师强调，别只专注在自己的品牌，更应该专注在和自己息息相关的品牌上，同学们应利用与其他品牌合作的策略，提高品牌能见度及话题性，并善用全方位的传播策略，不过，在这些策略的背后「缜密的计画」、「纪律自律」及「执行力」缺一不可！

江振诚老师接着以扑克牌小游戏，请休憩系同学从中挑出一张，并正确地猜出同学手上的那张牌。江振诚老师指出，顾客心理学的重要性，「你可以精心地设计出给顾客的「绝对自由」，如同出一到料理及一场晚宴，利用「Reverse thinking倒转思考」知悉顾客最后想得到的体验，如同同学抽到的牌，其实是已被精心设计过，这就是创造出属于顾客的惊艳美食旅程。

江振诚老师提到，在设计品牌的细节中，字型、香气、灯光及音乐都必须具一致性，来创造品牌的个性，而「左数效应」及「锚点效应」在设计价格及菜单中也为重要的策略！「产品并不重要！」，决定性的影响是顾客认为他买的是什么，这些都必须先精心设计，决不是偶然发生的！

什么是创意？从哪寻找全新创意？江振诚老师答说，创意就是一种最好的解决方法，很多人往往都因 「限制」而被打败，但是其实限制就是答案。以厨师的角度而言，从食材的原貌、更佳的食材、稀有的食材、极端的过程到顾客无价的体验中，限制让人启发创作灵感，不断地往下垂直发展。「要发掘自己的潜能，并从中找寻自我的价值！」