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咖啡從產地認識開始，他從20年前的家人種咖啡開始，認識咖啡的種植和果實，了解各種品種的咖啡樹，從砍掉檳榔樹及不適合的咖啡樹，具有實驗精神的從學習品評到烘豆的各種風味，他的分享著實讓大家著迷，有經驗的對產地認識。此外，想品嘗到沈老師咖啡的人也可以到沈老師的莊園民宿，裡頭有各種不同的咖啡可以選擇，也可以在裡頭購買回家與朋友分享，沈老師更以自家的民宿和咖啡做結合，讓來住宿的客人不僅可以喝到高品質的咖啡，也可以知道該咖啡的生長來源，進而了解沈老師是如何出產如此高品質的咖啡。當然，如果您親臨現場，可以品味五支咖啡以上，分別是台灣魚池鄉種出的阿拉比卡鐵比卡及波旁咖啡，另外也分享日曬及水洗咖啡的各種不同風味，在場的師生好有口福，是一場美好悠閒時光咖啡盛宴，受到主講人讚賞有加的A1咖啡閱讀區，是分享好場域。
他也期勉各位想習好咖啡的同學，要積極學習沖出好咖啡，可以比賽不要只想當評審，會很多失去對咖啡敏感度，未來經營領域的學習更是來日方長。
這是一場有溫度的分享會，也是一場熱情互動的品嚐會，館長期待再次邀請沈詠為莊主的再次蒞臨 !
