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亞洲大學休憩系的餐旅微型創業課，邀請江振誠主廚與同學們分享什麼是品牌?如何創造品牌?如何讓所有人認識這個品牌?如何找出客群?江振誠主廚說:「品牌是從我們每一天眼睛一睜開，一直到結束，每一天的每一個時刻都跟品牌有關係。」在此也邀請謝小五先生(本名謝文侃，在家族中排行老五，大家都叫他小五）與大家分享本身創業的過程與理念，在臺南-西市場的溫情故事，帶給同學們對於品牌創業的啟蒙。
謝小五談到他是如何讓他的臺南．謝宅老房子變得有價值，如何去做?其中一個特色為，謝宅並沒有地址，以現在資訊爆炸的時代裡沒有地址是一件非常不可思議的事情，謝小五提到他為了讓臺南人的習慣「用地標來報路」融入在他的品牌裡面，因此謝宅沒有地址。這也跟江振誠主廚所說過的話相呼應:「微型創業是從一個大家不認識的品牌，變成一個有信用、有感染力，能夠在這個產業裡面被認識的一個計劃。」謝小五的老宅確實因為信念、創作，成為有新靈魂的老房子。
同學在課程結束後對於謝小五的創作理念想更加深入的了解，像是陳同學提問:「請問謝小五老師在經營謝宅的這幾年中，覺得最大的收穫是什麼?」以及王同學提問:「若有同學也想往懷舊方面發展，要如何將自己的牌子行銷出去?」謝小五表示，在經營民宿的過程中讓他交到很多朋友，不像之前工作為國外線業務時單純只有買、賣方，但經營民宿時卻可以跟包羅萬象的客人交流，並且短時間內大量吸收各式各樣知識，讓你的品牌更強化。因為品牌強化需要很多養分，而在經營謝宅的過程當中可以得到很多學習機會跟資源，看到很多東西。
另外對於將懷舊品牌推廣行銷的問題，謝小五有不同的註解，他認為要顛覆、翻轉，做這件事情必須是要有梗的，要如何被看到的過程中可以瞬間讓大家延續記住你，而他說在他當時的年代沒有像現今的資訊爆炸，若是能好好善用社群網路，將一個有內涵的品牌讓消費者記得，你就成功了!
